对于企业来说，参加展览会的目的当然是希望能够获得满意的效果。但面临众多的食品展会，企业无从选择，最担心的是选择了错误的展会，耗费大量财力和精力却劳而无功。那么如何选择适合自己的展览会呢？
（1） 树立正确的参展观念
深刻理解展会在品牌营销中的作用：如何迅速建立渠道，是摆在每个新进入市场的品牌面前最首要的问题。与广告宣传，业务拜访，活动营销相比，展会营销具有目标人群聚集、能够展示品牌形象，有效进行新品发布，团队亮相，业务促进等综合性功能，因此，展会已成为品牌推广的最佳选择之一，是品牌成功的战略性步骤。目前，相当一部分参展商存在把展会当作“订货会”的倾向，特别在某些已经建立市场地位的品牌心目中，似乎没有必要再参加展会。但殊不知，只要品牌发展无止境，展会就不能说可有可无。
清楚自己的参展目的：参展目的可细分为提高品牌知名度、巩固老客户、结识新客户、宣传产品市场占有率、推介新产品、交流行业信息、发现客户需求、影响客户决策等诸多目的，当然，订货也是其中重要的目标。企业应当结合自己的年度营销目标，再将目标细分到具体展会上，这样，就比较容易清晰参展目的。有了清楚的参展目标，就比较容易去制定参展计划了。
关注价值甚于关注价格：作为参展商，要采用多种办法，充分了解展会的真正价值。有不少企业在选择展会时把展会费用做首要的指标，认为低展费就等于低成本。而实际上并非如此，国际专业机构的一项数据表明，主办方需要通过各种手段来吸引和服务观众，这些活动都离不开展会主办方的组织参与，而过于低廉的参展费用往往意味着组织者以牺牲以上软硬服务品质为代价来招揽业务并获取利润。对于这样的展会，参展商一定要谨慎选择。从另外一个角度，选对一个对品牌有价值的展会，也可以避免不必要的支出。一般而言，展位租金只占参加一个展会总成本的20%~50%，其他投入包括展台搭建、市场宣传、资料印刷、展品运输、人员投入、差旅支出等等。国内一些知名食品品牌企业大多有被免费邀请参展的经历，但即便是零租金，人吃马喂，也是不小的开支。
精心筹备，精彩亮相，建立竞争观：参展不是交了申请表格、付了展位费，只要在现场等观众光临就完事了，是一场“展前-展中-展后”的全方位战役。一个展会，如同一个品牌云集的“擂台”，如何在参展企业中脱颖而出，是企业必须认真策划，计划和组织的。笔者曾多次与参展的企业交流，有的品牌因精心策划，实施精彩，因此，即使在展位面积较小的情况下也获得了良好的效益。而有的企业缺乏统筹，缺乏严密的组织，甚至出现观众上门无人理睬的情况。这种情况在食品行业展会中并不少见。一方面，这与工作人员的责任心有关，但同时也暴露了企业参展的计划性和组织性混乱。
（2）展会背景信息了解：
通过深入了解展会理念和行业价值后，就容易判断一个展会是否具有参展的意义和价值。需要针对性了解的内容包括：
主办方组织实力、正规性、国际性、展览行业的信誉等：在确定参展之前，要通过各种途径探知该展会的背景信息，增加对展会的了解。一方面，通过主办方提供的资料，另一方面可从同行和相关人员处了解。主办方是否具有充足的专业展会筹办经验，对行业是否了解并具有号召力。也可以通过与展会主办方的反复接触，观察和了解主办人员在操作中的表现，以判断主办方和承办方的资质和水平是否有能力举办高成效的展会。
历届展会情况，包括参展商数量及构成、观众人数及构成：参考展会提供的印刷品、网站、图片、视频资料等来了解人群的准确性和规模；参展商的数量及构成用于判断展会规模和行业影响力，是区域性的，全国性的，或是一个具有国际性的展会。更为重要的是行业观众，重质胜于量，从观众的来源分布、公司性质和业务范围来判断这是否是一个你所需要的展会。
展会在所属行业的领导性：一个展会是一个产业的“晴雨表”；一个成长中的展会背后都有一个成长中的产业。优秀的展会组织者一定能针对行业需求规划展会理念，组织起适合展会主题的参展商和专业观众。可以参考同行业中领导型企业的参展情况，并询问行业媒体、您的客户或潜在客户对该展会的评价来判断这个展会的行业辐射度和影响力。
主办方对观众组织所作的工作：一个展会最终能取得多大的效益，往往取决于展会宣传和观众组织的进行程度和成效。具备一定规模和影响的展会一般都会投入比较大的资金进行展前多种渠道的宣传和推广。参展企业在决定是否参展前，应全面了解展会的宣传渠道、方法和力度，并由此判断展会主办方的宣传方案可能带来的效果，这是企业参展前最应了解的事项之一。
良好的展示舞台：长袖善舞，但也须有宽广舞台。展会必须能对参展商、对行业有着足够的认识和了解，能为展商提供除展位外的更多个性化服务。
展会举办时间和地点：户外产品的生产和销售，具备一定时间性。一般为方便行业的厂商和观众，会将展会安排在符合行业习惯的时间，如订货季。展览举办地点决定了展会的规模性和国际化程度，除展馆本身条件外，一般还需要求举办地周边有配套的软硬件设施，如便利的交通、丰富的餐饮和住宿选择。因而大型的国际性展会往往选择在各方面设施都较完备的一线城市举办。
不得不知道的几个猫腻
近年来，各地展会发展迅速，确实有些展会是鱼龙混珠，要防止上当，首先得识破各种展览猫腻：
猫腻一：假国际展。打出国际旗号，在招展书上写出的展览名称是“某某国际展”，但实际到展会现场才发现，跟本没有一家外国企业，也没有一个国外专业观众。或者，有些展览会的组织者请来几家合资企业参展，打上外方招牌，就成了国际展，令各远道而来的观众哭笑不得。
猫腻二：编造主办单位或利用相近的名字迷惑参展商。现在的展会一般有行业协会或权威机构/公司作为主办单位，有些展览公司办展得不到主办单位的支持，就编造一个子虚乌有的主办单位，又或者注册一个与行业知名组展机构相近的名字迷惑不知情的企业。一字之差，造成的参展结果可能天差地别。
猫腻三：虚假承诺。有的展会为多招揽企业参展，在招展时对企业承诺展会规模能达到几万平方米，有多少行业龙头企业参展。但企业等到展会开幕才大呼上当，不仅规模远远达不到展览公司招展时的承诺，就连行业内像样的企业也没有几家，更谈不上知名品牌和专业买家。
猫腻四：临时更换展览场地。报名参展时展览场地是一个知名大展馆，等到开展时却是另一个不专业办展的地方。
猫腻五：货不对版。招展是“某某专业展”，实际上该专业的企业并没有几家，来的都是不相关的企业，整个展会就是拼凑出来的“大杂烩”。根本达不到参展交流的效果。
猫腻六：搭车展。借某行业知名展会开展之际，利用相近的展会名字，在另一个展馆内搭起一个“李逵”展，蒙骗那些没有参展经验，不十分了解行业情况又急于参展的企业。
总结来说，有了正确的参展观念，加上细致的参展前考察，避免选择错误的，或者不适合自己的展会。在确定欲参加的展会后，尽早报名，一来有更充足的展前筹备时间，二来可以获得主办方提供的更多优惠和展前服务。
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